Il portale del caglio vegetale

In foto: Mario Fiandino (al centro)

 I cugini Mario ed Egidio Fiandino del Caseificio Fiandino di Villafalletto (CN) ricevono il premio “Locale del buon formaggio” 2013 nell’ambito dell’ottava edizione della manifestazione enogastronomica braidese Cheese.

Domenica 22 Settembre al Teatro Politeama di Bra (CN) si è svolta la premiazione dei “Locali del buon Formaggio” 2013 in collaborazione con Slow Food e ONAF, organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi. Sul palco personalità rilevanti come Walter Burdese, Piero Sardo ed Elio Ragazzoni hanno introdotto l’assegnazione dei riconoscimenti sottolineando l’importanza di preservare la ricerca di prodotti d’eccellenza e difendere il lavoro dei piccoli produttori che quotidianamente e da molti anni educano il consumatore alla scelta di formaggi e prodotti caseari di prima qualità. Un premio che nasce dalla volontà di individuare i locali italiani comprensivi di esercenti e ristoratori in cui reperire specialità casearie figlie della tradizione ma attente all’innovazione. A questo proposito nasce la novità dell’anno: un’applicazione per Iphone e Android in cui sono registrati, per l’appunto, i suddetti locali al fine di facilitarne la localizzazione anche da parte di visitatori e turisti.

Dopo un viaggio attraverso tutte le regioni italiane, spicca in Piemonte il Caseificio Fiandino di Villafalletto (CN), premiato per il costante impegno nell’attività di commercio nello spaccio aziendale “Lou Negosi n.1” e nel proporre formaggi prodotti secondo le tradizioni e le antiche ricette di Nonno Magno, ma tuttavia anche attente ai consumatori che per scelta etica o indole religiosa prediligono il caglio vegetale a discapito di quello tradizionale di natura animale.

 In foto Mario Fiandino con alcuni degli altri premiati piemontesi.