caglio animale...

Questa pagina è stata creata per illustrare come avviene la preparazione del caglio animale e di conseguenza come vengono prodotti i formaggi con lo stesso.
Seguendo il —> link del professor Fankhauser, vi verrà spiegato passo dopo passo (in lingua inglese), come produrre del caglio animale, partendo dallo stomaco di animali quali agnelli/vitelli.

Il testo originale è in inglese, completo di fasi fotografiche.

 

 

tratto dal sito Biology- Rennet preparation
©David B. Fankhauser, Ph.D.,
Professor of Biology and Chemistry
University of Cincinnati Clermont College
Batavia OH 45103
©fotografie Davide B.Fankhauser