Il Caseificio Pinzani
Autore: Vitelllino felice
Nell’ambito della manifestazione enogastronomica Cheese 2013 svoltasi a Bra, in provincia di Cuneo, dal 20 al 23 settembre abbiamo incontrato Guido Pinzani del Caseificio Pinzani di Volterra (PI).
Più che una vera e propria intervista il signor Pinzani ci ha aggiornato su come la situazione aziendale sia evoluta in questi ultimi due anni trascorsi da Cheese 2011. Per chi volesse rileggere la passata intervista la trova qui.
“Abbiamo raggiunto un importantissimo traguardo di cui andiamo molto fieri” ci racconta il signor Pinzani “il nostro pecorino a caglio vegetale ha ottenuto la certificazione DOP in Italia, come prodotto esclusivamente toscano, con pubblicazione sul bollettino il 24 Agosto 2013 ed ora stiamo aspettando il riconoscimento da parte della Comunità Europea”.
Oltre al raggiungimento di questo notevole obiettivo, non sono mancate di certo le soddisfazioni in campo commerciale tanto che è stato rilevato un incremento delle vendite e dell’interesse del consumatore verso i prodotti a caglio vegetale essenzialmente per il diffondersi del vegetarianismo.
Il prospetto futuro del Caseificio Pinzani è, dunque, molto positivo sia per quanto concerne la DOP europea che per le sperimentazioni e la futura commercializzazione di ulteriori prodotti a caglio vegetale.
Per maggiori informazioni:
Caseificio Pinzani
info@caseificiopinzani.com
www.caseificiopinzani.com
