Torta golosa con mele Magnana
Autore: Vitelllino felice
Terza ricetta tratta dal blog Un tocco di zenzero di Sandra Salerno. Interessante e goloso utilizzo del burro 1889 salato. 
Torta golosa con mele Magnana e cranberries
dose per due tortine o per una torta per 8 persone
farina 250 grammi
burro 1889 salato ben freddo tagliato a cubetti grammi 150
tuorli (uova codice 0 bio) 4
zucchero di canna bio grammi 100
lievito per dolci un pizzico
per farcire
mele Magnana 5 (o Annurca/ Abbondanza) tipo dolce/acidulo
cranberries 2/3 cucchiai (a vostro gusto)
zucchero di canna bio 2 cucchiai
burro 1889 salato tagliato a cubetti- grammi 50
latte 1 cucchiaio (con un pizzico di zucchero)
forno statico a 180°
lavorate tutti gli ingredienti nella planetaria (oppure in un frullatore) finché è ben amalgamata. Formate una palla, mettetela in frigorifero per almeno 45 minuti/1 ora.
Lavate bene le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette spesse. Stendete la pasta in due dischi (o in uno) sulla teglia (foderata di carta forno) e farcite con le mele, distribuendole su tutta la superficie. Sollevate i bordi e ripiegateli sulle mele. Cospargete con lo zucchero, i cranberries e i pezzetti di burro salato. Spennellate i bordi con il latte, cospargete di zucchero.
Infornate per circa 35/40 minuti, fino a quando risulterà cotta e dorata.
Servite tiepida, magari con della panna liquida.
Idea regalo: cena da amici e non sapete cosa portare? Se avete un’oretta di tempo e qualche buona mela a disposizione, il gioco è fatto. Magari con una teglia da torte in rame nuova di zecca. Farete felice la padrona di casa ma anche gli ospiti!
ricetta di Sandra Salerno
blog Un tocco di zenzero
