Il portale del caglio vegetale

Archivio di maggio 2013

Segnaliamo oggi l’Azienda Agricola Mario Dedoni in merito alla produzione Gureu, la linea di formaggi Pecorini a caglio vegetale Cynara Cardunculus. 

L’azienda, a conduzione familiare, si occupa da oltre 40 anni di allevamento ovino e pecorini di alta qualità. Originariamente sardi, trasferitisi in seguito nelle Marche, i Dedoni hanno mantenuto nel corso del tempo le tecniche  artigianali e tradizionali per il trattamento e la lavorazione del latte, riuscendo a valorizzare, così, al meglio i propri prodotti. Punti forza dell’azienda sono da sempre stati la minuziosa attenzione per l’igiene degli ambienti di lavorazione, la ricercata qualità della materia prima come il latte esclusivamente derivante dagli allevamenti aziendali e l’ascolto e la soddisfazione delle esigenze dei consumatori.

Ed è stato proprio per quest’ultimo motivo che è nata la linea Gureu, formaggi pecorini a caglio vegetale Cynara Cardunculus adatti a tutti coloro i quali per motivi di natura religiosa o più semplicemente etica, nel rispetto dell’animale, scelgono un prodotto congruo alle loro credenze o scelte morali. Il nome curiosamente nasce dal fatto che Gureu in sardo sarebbe, per l’appunto, il cardo selvatico da cui vengono tratti i pistilli successivamente lavorati per l’ottenimento del caglio vegetale.

L’azienda si trova a Tolentino, in provincia di Macerata.

Per maggiori informazioni contattare l’attuale proprietario Alessandro Dedoni: –e.mail —> dedoax@tiscali.it