Commenti a: Buoni propositi per il 2010

Di: lelio

lelio — Wed, 17 Feb 2010 21:07:13 +0000

Qui non c’è nessuno fissato con il caglio vegetale. Vi sono piuttosto aziende e sopratutto vi sono persone che ritengono il caglio vegetale un ottima alternativa al caglio tradizionale di origine animale. E’ ovvio, come affermi sul tuo sito, che un grande prodotto si ottiene solo con un grande latte,utilizzato “crudo” ed ottenuto da animali sani e non sottoposti ad alimentazione intensiva, ma non dimentichiamoci che l’utilizzo del caglio vegetale è diffuso e conosciuto in tutto il bacino del mediterraneo. Se poi, per comodità, fu quasi del tutto abbandonato a favore del caglio animale non ne fa di certo un prodotto di qualità inferiore. Con il caglio vegetale si ottengono formaggi diversi, ugualmente buoni e di pregio, con caratteristiche organolettiche diverse. Mi auguro che tu abbia l’occasione di assaggiarne alcuni per renderti conto personalmente di questo, ma mi raccomando che sia “vero caglio vegetale”.

Di: Andrea

Andrea — Wed, 17 Feb 2010 11:13:13 +0000

Secondo me fissarsi sul caglio vegetale ha poca importanza ai fini della qualità
dei formaggi, e opportuno invece essere sicuri della provenienza del latte
e dei trattamenti vari, se mi visitate c’e apposta un post che tratta di questo
saluti Andrea

Di: arturo

arturo — Sat, 16 Jan 2010 09:34:05 +0000

Vorrei esprimere i miei piu sinceri complimenti a questo blog che cerca di fare informazione in modo sincero. Da anni ricerco formaggi a caglio vegetale senza avere mai la certezza di sapere come sono prodotti e senza poterne discutere. Alcuni siti danno indicazioni, ma spesso confondono il microbico con il vegetale.
bravi

arturo